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螺杆冷冻机（螺杆式冰水机）的结构图和工作原理如下：
结构图：螺杆冷冻机主要由压缩机、冷凝器、蒸发器、干燥过滤器等部件组成，其中压缩机是核心部件，负责驱动制冷剂循环；冷凝器用于冷却制冷剂；蒸发器用于制冷剂吸收热量，从而冷却介质；干燥过滤器则用于过滤制冷剂中的水分和杂质，这些部件通过管道连接，形成一个完整的制冷系统。
工作原理：螺杆冷冻机采用螺杆压缩技术，通过螺杆压缩机的运转，将制冷剂压缩成高压气体，然后将其排入冷凝器，在冷凝器中，高压气体通过散热风扇的散热作用，放出热量并冷凝成液态制冷剂，液态制冷剂经过干燥过滤器过滤掉水分和杂质后，通过膨胀阀进入蒸发器，在蒸发器内，液态制冷剂低压蒸发，吸收大量热量，从而使冷冻水降温，降温后的冷冻水被送到需要冷却的场所，完成制冷过程，蒸发器中的气态制冷剂再次被压缩机吸入，进行下一轮循环。
是对螺杆冷冻机结构和原理的简化描述，如需更深入的了解，建议查阅相关专业的技术文档或咨询专业人士，至于螺杆冷冻机的结构图，由于无法直接绘制图形，建议在网上搜索相关图片或联系专业制造商获取。